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原标题:为什么这套月饼要打上马赛克?(小企业走上网红的案例)

刚刚过了七夕的周末,做零售的朋友应该全力走上

  • 返校节 以及
  • 中秋节的活动

今天,Kenneth为大家带来一个来自我老乡的营销故事案例,希望能给到大家一些启发。

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澳门大阳城贵宾厅网址,节日营销

过时过节搞上促销活动也是源自西方的消费主义。譬如说圣诞节,原本就是一个宗教的节日,传统的节日庆祝应该是报佳音,到教堂参加子夜弥撒。(Kenneth按:我是从基督教学校长大的,但最近接触了赵丁阳老师提出的《基督教四大发明》甚是有点道理,大家也可以研究一下,可以说基督教的成功也是营销的鼻祖了)

所以,现在的圣诞节营销元素是圣诞树、圣诞老人、雪人、麋鹿、礼盒等。见到这些符号就是圣诞节。中国的农历新年也有类似的元素,我之前也有整理过:

那针对中秋节的话,看来营销的元素不算太多,常见的应该是:

当中,作为【民以吃为天】的中国,月饼是最受欢迎的元素,也是商业化的味道最浓烈的产品。简单来说,哪怕你原来是做咖啡、西方糕点、冰淇淋,都会在这两个月推出中秋月饼的礼盒,这块肥猪肉肯定要捞一笔。

节日经营发卖澳门大阳城贵宾厅网址。香港【华尔登饼店】案例

在“连锁霸权“ (hegemonism)的前提下,香港这种独立经营的小店真的硕果仅存。根据华尔登的facebook 图片,看起来确实非常有80 90年代香港的感觉。

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这也是最近媒体有所报道,是华尔登的第二代jtuor

孙芝玲(Naomi)是拥有34年历史的「华尔登饼店」第三代掌舵人,她自2012年接手饼店,至今已6年时间,推出过不少烘焙品,今次的粗口月饼可算是反应最「爆」的一次。

节日经营发卖澳门大阳城贵宾厅网址。华尔登饼店与西环街坊(邻居)的关系,不是一朝一夕。饼店自1970 年代已于西环开业,至今已三十二年,所售卖的麵包和糕饼全由人手製作。饼店最初由Naomi 父母经营,她从小在店内帮忙和打理;2015 年迁到新址后,她正式接手,由妈妈和做包师博从旁协助。

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从这一波的网红效应,也走回到传统媒体的报道,作为二次传播。

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此后Naomi 开始改革饼店出品。她一方面保留传统包点製作,另一方面则设计新款的蛋糕和曲奇,接受客人自製曲奇,亲手在曲奇上写字画公仔。至于每年中秋,Naomi 则会自行订製新款饼模。

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「我会用新订嘅饼模整月饼,志在送畀朋友、旧同事。之前饼模嘅设计内容都好正面。不过今年发觉,自己同朋友都讲多左『嗰一句粗口』(屌你咩哈哈),就谂吓不如整呢款模。」

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Kenneth 根据网络报道的访问,店方推出礼盒装也是带来一些新场景:“到時你想送比老細、奶奶、新抱、高官,就隨便你喇”(按:就是说给到老板、儿媳妇、香港的ZF官员)网民也有调侃说:散水餅就啱嘞 (就是离职的时候请同事吃的小糕点)

节日经营发卖澳门大阳城贵宾厅网址。节日经营发卖澳门大阳城贵宾厅网址。Naomi 也有提出原本指此月餅最初純粹想送贈友人,怎料放到社交平台後,不少人想落單訂製。連日來社交平台和手機短訊查詢不絕,Naomi 笑言:「真係覆訊息覆到燥!睇嚟大家對生活真係好多不滿,先至咁鍾意粗口月餅!」这个结果又有点是“无心插柳柳成荫”了。

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节日经营发卖澳门大阳城贵宾厅网址。最后的方案,六款的字分别是:

  • 打X你 寶寶
  • 心好累 X街
  • 好X正 呀喂
  • X你咩 哈哈
  • 痴膠線 親親
  • 係愛呀 哈利

新的月饼內餡味道分別有三款口味,包括有蛋黃白蓮蓉、日本紫薯蛋黃,以及日本綠茶豆沙蛋黃,現時暫時定價為每個$38,而禮盒裝定價為$228,一盒有齊6個字款,令到不少網民稱想儲齊一套。

Kenneth的观点

1)本地文化的认同感

Kenneth已经离开香港8年了,实话说这几年香港的改变让我觉得有点陌生。但香港这几年对于保存本地文化还是有比较强的意识。本地文化有两个方面,一个就是语言,粤语是中国香港的官方语言,也基于粤语的深厚历史,其实是值得流传下去的。粗口(脏话)虽然是一种次文化,但其实学者也有非常深入的历史演变,要注意粤语的脏话不单单是文字的组合,而是有一些字直接就是脏话,不能使用。我们通常叫门字旁的五小福,这本书也是我在香港的时候深入拜读了几遍。(也是因为这样,所以媒体会把这些词语打了马赛克)

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另外一种文化认同感就是本地非连锁的创作,这一点有如日本的京都,还保留了很多有长历史的小店,并且是手工 工匠精神,而不是机器 连锁的规模生产。小时候,香港的商场都是各式各样,各有特点。现在香港的商场基本都是千遍一律,全部都是国际大牌,餐饮也是一样。实话说,还蛮没劲的。

2)营造新的送礼场合

传统的月饼其实年轻人已经不感兴趣,除了“老土”以外,还有觉得使用猪油、莲蓉等等吃的不健康。所以除了已经火了十几年的冰皮月饼,企业都在搞一些新的元素“吸引”年轻人。譬如美心集团就有钱和各种IP 合作(譬如去年有复仇者联盟),但作为一个小饼店,以互联网的手法宣传走红确实最好不过,也实话说,不太需要考虑效果。(思考问题就是,这个创新如果出现在大连锁品牌就不会成功,还随时受到网民唾骂)

3)别树一帜的创新 互联网年代的社交货币

显然,这款新品有互联网的元素,也是一种社交货币,口口相传的魔力比自己做公关稿、精准营销等效果来的更实际。最重要的是,大家都愿意分享,成功铸造了社交货币。返回搜狐,查看更多

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